Sjuk, frisk och rulltårta
Jag är minsann som en man, veckans förkylning gjorde mig helt sänkt. Det var jätte synd om mig! Men jag fick ihop två rulltårtor i alla fall. En med tryffel och en med en enkel citronmousse.
Recept:
Chokladrulltårta med tryffelfyllning
3 ägg
1 1/2 dl socker
5 msk potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl socker
5 msk potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 250° C.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.
Bre ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40cm (för 1 tårta). Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.
Bre ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40cm (för 1 tårta). Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Fryffel
75g smör
1,25 dl vispgrädde
200g mörk blockchoklad
Finhacka chokladen. Smält smöret och häll på gräddenoch låt koka upp. TIllsätt chokladen i den varma grädden och rör tills tyffeln är blank och slät. Låt tryffeln kallna innan du brer den på din botten.
Låt stå svalt
Rulltårta med citronmousse
Den blev magiskt god, provade göra denna eftersom jag hade lemoncurd kvar i kylen.
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk standardmjölk
1,5 dl strösocker
Sätt ugnen på 250°.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåts-papper. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Strö ett tunt lager socker på ett bakplåtspapper. Stjälp upp rulltårtan på det.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåts-papper. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Strö ett tunt lager socker på ett bakplåtspapper. Stjälp upp rulltårtan på det.
Lemoncurd med vanilj (måste svalna helt och använd ungefär hälften)
3 ägg
1,5 dl socker
1 dl citronsaft
50 g smör
0,5 tsk vaniljpulver
1,5 dl socker
1 dl citronsaft
50 g smör
0,5 tsk vaniljpulver
Vispa ägg, socker och citronjuice tills allt blandats väl. Häll i en kastrull och värm på spisen. Rör hela tiden. Det tar ungefär 10 min tills curden blivit så pass tjock att den är klar. Ta av kastrullen från spisen och tillsätt rumsvarmt smör och vaniljpulver. Låt svalna innan du brer ut den på rulltårtan.
Mousse
2dl vispgrädde
Lemoncurd
Vispa grädden fluffid, inte för hård.
Tillsätt ca hälften av lemoncurden och dör omm till den blandats väl.
Stryk ett jämt lager över din botten och rulla ihop.